Поиск по Электронному каталогу

УДК664.959
В38
Виннов, А. С.
    Влияние вида промывной жидкости на реологические свойства гелей из фаршей суримиВиннов А.С.,Маевская Т.Н.,Долганова Н.В. / А. С. Виннов ; соавт. Маевская Т.Н.,Долганова Н.В. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хоз-во. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хоз-во. - 2013. - С.180-189. - (¦1). - ISSN 2073-5529

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Маевская Т.Н.,Долганова Н.В.

Виннов, А.С. Влияние вида промывной жидкости на реологические свойства гелей из фаршей суримиВиннов А.С.,Маевская Т.Н.,Долганова Н.В. [Текст] / А. С. Виннов ; соавт. Маевская Т.Н.,Долганова Н.В. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хоз-во / Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хоз-во Вестник. - Астрахань, 2013. - С. С.180-189

УДК664.8.037
Т78
Козлова, С. Л.
    Технология фаршевых быстрозамороженных полуфабрикатов повышенной биологической ценности из гидробионтовКозлова С.Л.,Лебская Т.К. / С. Л. Козлова ; соавт. Лебская Т.К. // Труды ЮгНИРО. Труды ЮгНИРО. - 2013. - С.153-156. - (Т.51)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Лебская Т.К.

Козлова, С.Л. Технология фаршевых быстрозамороженных полуфабрикатов повышенной биологической ценности из гидробионтовКозлова С.Л.,Лебская Т.К. [Текст] / С. Л. Козлова ; соавт. Лебская Т.К. // Труды ЮгНИРО / ЮгНИРО Труды. - Керчь, 2013. - С. С.153-156

УДК664.951
И33
Дроздова, Л. И.
    Особенности реологических показателей фаршей из глубоководных рыб и продукции из нихДроздова Л.И.,Пивненко Т.Н. / Л. И. Дроздова ; соавт. Пивненко Т.Н. // Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов. Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов. - 2013. - С.274-281. - (Т.172). - ISSN 1606-9919

Рубрики: Глубоководные рыбы--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
глубоководные
Доп.точки доступа:
Пивненко Т.Н.

Дроздова, Л.И. Особенности реологических показателей фаршей из глубоководных рыб и продукции из нихДроздова Л.И.,Пивненко Т.Н. [Текст] / Л. И. Дроздова ; соавт. Пивненко Т.Н. // Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов / ТИНРО. Сб-к науч. трудов Известия. - Владивосток, 2013. - С. С.274-281

УДК664.002.3
К 95
Кутина, О. И.
    Многокомпонентные фаршевые и пастообразные продукты из океанических рыбКутина О.И.,Сьянов Д.А. / О. И. Кутина ; соавт. Сьянов Д.А. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - С.37-40. - (¦11). - ISSN 2072-9669

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Сьянов Д.А.

Кутина, О.И. Многокомпонентные фаршевые и пастообразные продукты из океанических рыбКутина О.И.,Сьянов Д.А. [Текст] / О. И. Кутина ; соавт. Сьянов Д.А. // Хранение и переработка сельхозсырья / и переработка сельхозсырья Хранение. - М., 2013. - С. С.37-40

УДК664.951.65
С56
Игонина, И. Н.(ВНИРО)
    Изучение влияния времени и кратности промывки на показатели качества и безопасности фарша из толстолобикаИгонина И.Н. / И. Н.(ВНИРО) Игонина // Современные проблемы и перспективы рыбохозяйственного комплекса. Мат-лы 4-й конф. молодых уч-х. Современные проблемы и перспективы рыбохозяйственного комплекса. Мат-лы 4-й конф. молодых уч-х. - 2013. - С.175-178

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

   Толстолобик--технология

Кл.слова (ненормированные):
толстолобик -- ВНИРО

Игонина, И.Н.(ВНИРО) Изучение влияния времени и кратности промывки на показатели качества и безопасности фарша из толстолобикаИгонина И.Н. [Текст] / И. Н.(ВНИРО) Игонина // Современные проблемы и перспективы рыбохозяйственного комплекса. Мат-лы 4-й конф. молодых уч-х / проблемы и перспективы рыбохозяйственного комплекса. Мат-лы 4-й конф. молодых уч-х Современные. - М., 2013. - С. С.175-178

УДК664.951.037.5
В38
Арчибисова, А. С.
    Исследование влияния диоксида углерода на стабильность липидов при хранении фарша лососевого мороженогоАрчибасова А.С.,Ефимов А.А.,Ефимова М.В. / А. С. Арчибисова ; соавт. Ефимов А.А.,Ефимова М.В. // Вестник КамчатГТУ. Вестник КамчатГТУ. - 2014. - С.41-45. - (Вып.28). - ISSN 2079-0333

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--хранение--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Ефимов А.А.,Ефимова М.В.

Арчибисова, А.С. Исследование влияния диоксида углерода на стабильность липидов при хранении фарша лососевого мороженогоАрчибасова А.С.,Ефимов А.А.,Ефимова М.В. [Текст] / А. С. Арчибисова ; соавт. Ефимов А.А.,Ефимова М.В. // Вестник КамчатГТУ / КамчатГТУ Вестник. - Петр.-Камч., 2014. - С. С.41-45

УДК664
В 68
Волотка, Ф. Б.
    Расчет критерия химического состава и эффективной вязкости фаршей из дальневосточной красноперки и кефаль-лобанаВолотка Ф.Б. / Ф. Б. Волотка // Рыбоводство и рыбное хозяйство. Рыбоводство и рыбное хозяйство. - 2014. - С.69-72. - (¦3). - ISSN 2074-5990

Рубрики: Красноперка--технология

   Кефалевые--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
красноперка

Волотка, Ф.Б. Расчет критерия химического состава и эффективной вязкости фаршей из дальневосточной красноперки и кефаль-лобанаВолотка Ф.Б. [Текст] / Ф. Б. Волотка // Рыбоводство и рыбное хозяйство / и рыбное хозяйство Рыбоводство. - М., 2014. - С. С.69-72

УДК639.211
П 36

    Пищевые добавки из гидробионтов в технологии фаршевых изделийРыбникова Е.И.,Паулов Ю.В.,Моторя Е.С. и др. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2014. - С.18-25. - (¦1)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--биохимия и контроль--хранение

   Асцидии

   Двустворчатые моллюски--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- асцидия

Пищевые добавки из гидробионтов в технологии фаршевых изделийРыбникова Е.И.,Паулов Ю.В.,Моторя Е.С. и др. [Текст] // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2014. - С. С.18-25

УДК664.95
В 68
Волотка, Ф. Б.
    Расчет критерия химического состава и эффективной вязкости фаршей из дальневосточной красноперки и кефаль-лобанаВолотка Ф.Б. / Ф. Б. Волотка // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2014. - С.20-23. - (¦2)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

   Красноперка--технология

   Кефалевые--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология

Волотка, Ф.Б. Расчет критерия химического состава и эффективной вязкости фаршей из дальневосточной красноперки и кефаль-лобанаВолотка Ф.Б. [Текст] / Ф. Б. Волотка // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2014. - С. С.20-23

УДК664.951
В38
Югай, А. В.
    Исследование водоудерживающей способности рыбного фарша на основе мышечной ткани керчаковЮгай А.В.,Слуцкая Т.Н.,Классен Н.В. / А. В. Югай ; соавт. Слуцкая Т.Н.,Классен Н.В. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та.сер. Рыбное хоз-во. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та.сер. Рыбное хоз-во. - 2014. - С.112-118. - (¦4). - ISSN 2073-5529

Рубрики: Керчак--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
керчак -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Слуцкая Т.Н.,Классен Н.В.

Югай, А.В. Исследование водоудерживающей способности рыбного фарша на основе мышечной ткани керчаковЮгай А.В.,Слуцкая Т.Н.,Классен Н.В. [Текст] / А. В. Югай ; соавт. Слуцкая Т.Н.,Классен Н.В. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та.сер. Рыбное хоз-во / Астраханского гос. тех. ун-та.сер. Рыбное хоз-во Вестник. - Астрахань, 2014. - С. С.112-118