Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
В38

    Изменение физико-химических характеристик промытого рыбного фарша в процессе храненияМукатова М.Д., Киричко Н.А.,Романенкова Е.Н.,Зотова Н.Ю. // Вестник Астраханского тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. - 2016. - С.122-129. - (Вып.4). - ISSN 2073-5529

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

   Караси--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ

Изменение физико-химических характеристик промытого рыбного фарша в процессе храненияМукатова М.Д., Киричко Н.А.,Романенкова Е.Н.,Зотова Н.Ю. [Текст] // Вестник Астраханского тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство / Астраханского тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2016. - С. С.122-129

УДК664.95
Р 17

    Разработка технологии функциональных фаршевых рыбных кулинарных полуфабрикатовСаенкова И.В.,Шокина Ю.В.,Петров Б.Ф. и др. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2018. - С.101-108. - (¦6). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--белок

   Скаты--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- скаты -- РИНЦ

Разработка технологии функциональных фаршевых рыбных кулинарных полуфабрикатовСаенкова И.В.,Шокина Ю.В.,Петров Б.Ф. и др. [Текст] // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2018. - С. С.101-108

УДК664.951
А 65
Андреев, М. П.
    Разработка технологии комбинированного продукта на основе фарша из маломерных объектов промысла и вторичного сырьяАндреев М.П.,Галдукевич В.А. / М. П. Андреев ; соавт. Галдукевич В.А. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2019. - С.106-108. - (¦5). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--прочие продукты--обработка беспозвоночных

   Криль--технология

Кл.слова (ненормированные):
криль -- технология
Доп.точки доступа:
Галдукевич В.А.

Андреев, М.П. Разработка технологии комбинированного продукта на основе фарша из маломерных объектов промысла и вторичного сырьяАндреев М.П.,Галдукевич В.А. [Текст] / М. П. Андреев ; соавт. Галдукевич В.А. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2019. - С. С.106-108

УДК664.95
А 65
Андреев, М. П.
    Некоторые этапы совершенствования технологии соленой продукции с промежуточной влажностью на основе рыбного фаршаАндреев М.П.,Нехамкин Б.Л.,Степаненко Е.И. / М. П. Андреев ; соавт. Нехамкин Б.Л.,Степаненко Е.И. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2016. - С.108-111. - (¦2). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--посол

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Нехамкин Б.Л.,Степаненко Е.И.

Андреев, М.П. Некоторые этапы совершенствования технологии соленой продукции с промежуточной влажностью на основе рыбного фаршаАндреев М.П.,Нехамкин Б.Л.,Степаненко Е.И. [Текст] / М. П. Андреев ; соавт. Нехамкин Б.Л.,Степаненко Е.И. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2016. - С. С.108-111

УДК664.951.65:597.551.2
И33

    Технология промытого рыбного фарша из объектов возможного промысла Волжско-Каспийского бассейнаМукатова М.Д.,Киричко Н.А.,Романенкова Е.Н.,Углова Н.Ю. // Известия ТИНРО. Известия ТИНРО. - 2018. - С.223-236. - (Т.193). - ISSN 1606-9919

Технология промытого рыбного фарша из объектов возможного промысла Волжско-Каспийского бассейнаМукатова М.Д.,Киричко Н.А.,Романенкова Е.Н.,Углова Н.Ю. [Текст] // Известия ТИНРО / ТИНРО Известия. - Владивосток, 2018. - С. С.223-236

УДК664.951.65
И33
Ярочкин, А. П.
    Технология, процессы, технические средства получения пищевого фарша из мелких рыб и его использованиеЯрочкин А.П.,Бойцова Т.М. / А. П. Ярочкин ; соавт. Бойцова Т.М. // Известия ТИНРО. Известия ТИНРО. - 2018. - С.237-253. - (Т.193). - ISSN 1606-9919

Ярочкин, А.П. Технология, процессы, технические средства получения пищевого фарша из мелких рыб и его использованиеЯрочкин А.П.,Бойцова Т.М. [Текст] / А. П. Ярочкин ; соавт. Бойцова Т.М. // Известия ТИНРО / ТИНРО Известия. - Владивосток, 2018. - С. С.237-253

УДК664.952/957
В 20
Васюкова, А. Т.
    Регулирование органолептических показателей и пищевой ценности фаршевых систем из тощих океанических рыб с использованием БАД функционального назначенияВасюкова А.Т.,Тихонов Д.А.,Тонапетян Т.А. / А. Т. Васюкова ; соавт. Тихонов Д.А.,Тонапетян Т.А. // Пищевая промышленность. - 2020. - С.46-51. - (¦6). - ISSN 0235-2486

Васюкова, А.Т. Регулирование органолептических показателей и пищевой ценности фаршевых систем из тощих океанических рыб с использованием БАД функционального назначенияВасюкова А.Т.,Тихонов Д.А.,Тонапетян Т.А. [Текст] / А. Т. Васюкова ; соавт. Тихонов Д.А.,Тонапетян Т.А. // Пищевая промышленность. - 2020. - С. С.46-51

УДК664.951.65.08:633/635:664.956
В38

    Исследование физико-химических свойств рыбных фаршей, сухих растительных премиксов и их смесейНугманов А.Х.Х.,Максименко Ю.А.,Алексанян А.И.,Алексанян О.А. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. - 2018. - С.135-146. - (¦2). - ISSN 2073-5529

Исследование физико-химических свойств рыбных фаршей, сухих растительных премиксов и их смесейНугманов А.Х.Х.,Максименко Ю.А.,Алексанян А.И.,Алексанян О.А. [Текст] // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство / Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2018. - С. С.135-146

УДК664.952.957
Ф 94

    Функционально-технологические свойства рыборастительного фаршаЗолотокопова С.В.,Касьянов Г.И.,Золотокопов А.В.,Лебедева Е.Ю. // Известия ВУЗов.Пищевая технология. Известия ВУЗов.Пищевая технология. - 2020. - С.44-47. - (¦4). - ISSN 0579-3009

Функционально-технологические свойства рыборастительного фаршаЗолотокопова С.В.,Касьянов Г.И.,Золотокопов А.В.,Лебедева Е.Ю. [Текст] // Известия ВУЗов.Пищевая технология / ВУЗов.Пищевая технология Известия. - Кр-р, 2020. - С. С.44-47

УДК 531.8:664
В38
Коган, В. В.
    Определение влияния динамических характеристик смесителей на структурно-механические свойства рыбных кулинарных фаршейКоган В.В. / В. В. Коган // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. - 2020. - С. 138-144. - (Вып. 1). - ISSN 2073-5529

Коган, В.В. Определение влияния динамических характеристик смесителей на структурно-механические свойства рыбных кулинарных фаршейКоган В.В. [Текст] / В. В. Коган // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство / Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2020. - С. С. 138-144