База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
С 14
Сазыкина, М.А.
Санитарно-микробиологическое состояние рыбы в Азовском и Чёрном морях в 2007 г. = Sanitary and microbiological state of fish in the Azov and Black Sea in the year of 2007 : Автореферат, Ростов-на-Дону: АзНИИРХ, 2008, 8с./Article, Rostov-on-Don: AzNIIRKH, 2008, 8 p. / Сазыкина, М.А., Коленко, М.А., Чистяков, В.А., Низова, Г.А. - [Б. м.] : Выполн. в АзНИИРХ/AzNIIRKH Publishing, 2008
~РУБ Article
Рубрики: Microbiology
Haarder
Red mullet
Azov Sea
Scad
Hydrobionts
Аннотация: Целью работы было исследование эпизоотического состояния гидробионтов Азово-Черноморского бассейна по микробиологическим показателям в 2007 г. Для микробиологического исследования из Азовского моря были отобраны следующие виды рыб: бычок-кругляк, судак, пиленгас, сельдь. Из Чёрного моря были отобраны барабулька, пиленгас, ставрида, хамса, а также моллюски (мидии и устрицы). Практически из всех образцов рыбы, выловленной в Азовском море, выделены следующие микроорганизмы: Klebsiella sp., Vibrio alginoliticus, Pseudomonas aeruginosa, сульфитредуцирующие клостридии. Следует отметить, что вероятно, в данный период исследования сложилась эколого-биологическая обстановка, благоприятная для размножения популяции V. alginoliticus. В результате проведения исследования рыбы и моллюсков, отобранных в Чёрном море, почти из всех образцов исследованной рыбы выделены Klebsiella sp., Aeromonas sp.; из хамсы и из устриц выделен штамм Pseudomonas aeruginosa; в пиленгасе обнаружена Yersinia enterocolitica./The aim of the work is to study the epizootic state of hydrobionts in the Azov and Black Sea basin in 2007. The following fish species were sampled in the Azov Sea for microbiological investigation: round goby, pike perch, haarder and shad. In the Black Sea there were sampled red mullet, haarder, scad, anchovy and mollusks (mussels and oysters). Almost all the fish from the Azov Sea were infested with such microorganisms as Klebsiella sp., Vibrio alginoliticus, Pseudomonas aeruginosa and sulfite-reducing clostridia. It should be mentioned that in the period under study the ecological and biological situations were favorable for the reproduction of V. alginoliticus population. In the fish and mollusks caught in the Black Sea we found Klebsiella sp. and Aeromonas sp.; Pseudomonas aeruginosa was observed in anchovy and oysters while Yersinia enterocolita was found in haarder.
Доп.точки доступа:
Коленко, М.А.
Чистяков, В.А.
Низова, Г.А.
С 14
Сазыкина, М.А.
Санитарно-микробиологическое состояние рыбы в Азовском и Чёрном морях в 2007 г. = Sanitary and microbiological state of fish in the Azov and Black Sea in the year of 2007 : Автореферат, Ростов-на-Дону: АзНИИРХ, 2008, 8с./Article, Rostov-on-Don: AzNIIRKH, 2008, 8 p. / Сазыкина, М.А., Коленко, М.А., Чистяков, В.А., Низова, Г.А. - [Б. м.] : Выполн. в АзНИИРХ/AzNIIRKH Publishing, 2008
Рубрики: Microbiology
Haarder
Red mullet
Azov Sea
Scad
Hydrobionts
Аннотация: Целью работы было исследование эпизоотического состояния гидробионтов Азово-Черноморского бассейна по микробиологическим показателям в 2007 г. Для микробиологического исследования из Азовского моря были отобраны следующие виды рыб: бычок-кругляк, судак, пиленгас, сельдь. Из Чёрного моря были отобраны барабулька, пиленгас, ставрида, хамса, а также моллюски (мидии и устрицы). Практически из всех образцов рыбы, выловленной в Азовском море, выделены следующие микроорганизмы: Klebsiella sp., Vibrio alginoliticus, Pseudomonas aeruginosa, сульфитредуцирующие клостридии. Следует отметить, что вероятно, в данный период исследования сложилась эколого-биологическая обстановка, благоприятная для размножения популяции V. alginoliticus. В результате проведения исследования рыбы и моллюсков, отобранных в Чёрном море, почти из всех образцов исследованной рыбы выделены Klebsiella sp., Aeromonas sp.; из хамсы и из устриц выделен штамм Pseudomonas aeruginosa; в пиленгасе обнаружена Yersinia enterocolitica./The aim of the work is to study the epizootic state of hydrobionts in the Azov and Black Sea basin in 2007. The following fish species were sampled in the Azov Sea for microbiological investigation: round goby, pike perch, haarder and shad. In the Black Sea there were sampled red mullet, haarder, scad, anchovy and mollusks (mussels and oysters). Almost all the fish from the Azov Sea were infested with such microorganisms as Klebsiella sp., Vibrio alginoliticus, Pseudomonas aeruginosa and sulfite-reducing clostridia. It should be mentioned that in the period under study the ecological and biological situations were favorable for the reproduction of V. alginoliticus population. In the fish and mollusks caught in the Black Sea we found Klebsiella sp. and Aeromonas sp.; Pseudomonas aeruginosa was observed in anchovy and oysters while Yersinia enterocolita was found in haarder.
Доп.точки доступа:
Коленко, М.А.
Чистяков, В.А.
Низова, Г.А.
2.
Подробнее
664.95
А 64
Анализ и оценка качества консервов по микробиологическим показателям / Н. Н. Мазохина-Порошнякова, Л. П. Найденова, С. А. Николаева, С. А. Розанова ; ред. Н. Н. Мазохина-Порошнякова ; рец. Н. П. Нефедьева. - Москва : Пищевая промышленность, 1977. - 471 с. : ил. - Библиогр.: с.456-467. - 1.50 р.
Рубрики: Консервы--качество
Консервное производство--микробиологический контроль
Кл.слова (ненормированные):
консервирование -- микроорганизмы -- морфология -- анализ -- микрофлора -- клостридии -- ботулизм -- возбудители -- бациллы -- бактерии -- клостридиозы -- плесневые грибы -- дрожжи -- грибы -- питательная среда -- пищевая промышленность -- промышленность
Аннотация: В книге впервые обобщены исследования в области контроля качества консервов по микробиологическим показателям при разработке режимов термического консервирования, промышленном изготовления консервов, а также в условиях хранения и реализации готовой продукции. Подробно изложены параметры качества и основные условия производства микробиологически стабильных консервов, способы выявления отклонений от заданного уровня качества и статистический контроль партии консервов. Подробно описаны методы идентификации микроорганизмов, вызывающих порчу консервов, и методы микробиологического анализа различных консервированных продуктов. Книга является научно-методическим руководством по анализу и оценке микробиологической стабильности консервов и безопасности консервируемых продуктов для здоровья потребителей.
Доп.точки доступа:
Мазохина-Порошнякова, Н. Н.
Найденова, Л. П.
Николаева, С. А.
Розанова, С. А.
Мазохина-Порошнякова, Н. Н. \ред.\
Нефедьева, Н. П. \рец.\
Свободных экз. нет
664.95
А 64
Анализ и оценка качества консервов по микробиологическим показателям / Н. Н. Мазохина-Порошнякова, Л. П. Найденова, С. А. Николаева, С. А. Розанова ; ред. Н. Н. Мазохина-Порошнякова ; рец. Н. П. Нефедьева. - Москва : Пищевая промышленность, 1977. - 471 с. : ил. - Библиогр.: с.456-467. - 1.50 р.
| УДК |
Рубрики: Консервы--качество
Консервное производство--микробиологический контроль
Кл.слова (ненормированные):
консервирование -- микроорганизмы -- морфология -- анализ -- микрофлора -- клостридии -- ботулизм -- возбудители -- бациллы -- бактерии -- клостридиозы -- плесневые грибы -- дрожжи -- грибы -- питательная среда -- пищевая промышленность -- промышленность
Аннотация: В книге впервые обобщены исследования в области контроля качества консервов по микробиологическим показателям при разработке режимов термического консервирования, промышленном изготовления консервов, а также в условиях хранения и реализации готовой продукции. Подробно изложены параметры качества и основные условия производства микробиологически стабильных консервов, способы выявления отклонений от заданного уровня качества и статистический контроль партии консервов. Подробно описаны методы идентификации микроорганизмов, вызывающих порчу консервов, и методы микробиологического анализа различных консервированных продуктов. Книга является научно-методическим руководством по анализу и оценке микробиологической стабильности консервов и безопасности консервируемых продуктов для здоровья потребителей.
Доп.точки доступа:
Мазохина-Порошнякова, Н. Н.
Найденова, Л. П.
Николаева, С. А.
Розанова, С. А.
Мазохина-Порошнякова, Н. Н. \ред.\
Нефедьева, Н. П. \рец.\
Свободных экз. нет
Страница 1, Результатов: 2