База данных: Электронная библиотека
Страница 3, Результатов: 79
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
Э 41
Экспериментальные исследования гидрофизических процессов в центральной части Чёрного моря с помощью сканирующего СТД-зонда / Родионов, А.А.Соловьев, К.Ю.Зимин, А.В. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во РАН Института Океанологии, 2005. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Чёрное море
Зонд
Гидрофизика
Сканирование
Гидрология
Расчёты
Аннотация: Методика измерений включала следующие элементы: снятие гидрологического разреза до глубин 300 м; выделение глубин существенного изменения параметров гидрофизических полей; проведение зондирований в выбранном диапазоне глубин с заданной частотой. В связи с локализацией слоя скачка на глубинах 8...30 м зондирование осуществлялось в диапазоне глубин 5...40 м с периодом 3 минуты. Обработка данных включала построение двумерных и трёхмерных изображений распределений полей температуры, солёности, плотности, скорости звука. Анализ результатов обработки подтвердил возможность выделения тонкой структуры и внутренних волн (включая высшие методы) по результатам измерений.
Доп.точки доступа:
Родионов, А.А.
Соловьев, К.Ю.
Зимин, А.В.
Покровская, Н.Е.
Титков, И.В.
Э 41
Экспериментальные исследования гидрофизических процессов в центральной части Чёрного моря с помощью сканирующего СТД-зонда / Родионов, А.А.Соловьев, К.Ю.Зимин, А.В. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во РАН Института Океанологии, 2005. - Б. ц.
Рубрики: Чёрное море
Зонд
Гидрофизика
Сканирование
Гидрология
Расчёты
Аннотация: Методика измерений включала следующие элементы: снятие гидрологического разреза до глубин 300 м; выделение глубин существенного изменения параметров гидрофизических полей; проведение зондирований в выбранном диапазоне глубин с заданной частотой. В связи с локализацией слоя скачка на глубинах 8...30 м зондирование осуществлялось в диапазоне глубин 5...40 м с периодом 3 минуты. Обработка данных включала построение двумерных и трёхмерных изображений распределений полей температуры, солёности, плотности, скорости звука. Анализ результатов обработки подтвердил возможность выделения тонкой структуры и внутренних волн (включая высшие методы) по результатам измерений.
Доп.точки доступа:
Родионов, А.А.
Соловьев, К.Ю.
Зимин, А.В.
Покровская, Н.Е.
Титков, И.В.
22.
Подробнее
Б 77
Бойко, Н.Е.
Динамика циклического аденозинмонофосфата в раннем онтогенезе осетра Acipenser gueldenstaedti brandt = The dynamics of cyclic adenozinmonophosphate at early stages of the development of the sturgeon, Acipenser gueldenstaedti Brandt / Бойко, Н.Е. - [Б. м.] : Федеральное агентство по рыболовству, e-mail: vr@nfr.ru/Federal agency for fisheries, e-mail: vr@nfr.ru, 2008-12. - ISSN 0234-2774. - Б. ц.
~РУБ Other
Рубрики: Осётр/Sturgeon
Онтогенез/Ontogenesis
Личинки/Larvae
Аденозинмонофосфат/Adenozinmonophosphate
Химия/Chemistry
Физиология/Physiology
Аннотация: У предличинок и личинок осетра Acipenser gueldenstaedti Brandt в возрасте 2-20 суток изучали динамику содержания циклического аденозинмонофосфата (сАМР) и изменение уровней сАМР после одночасового воздействия на предличинок тироксином (Т4) и кортизолом. Базальные уровни сАМР за исследуемый период оказались наименьшими в возрасте 2 дня (стадия 38), а наиболее высокими в возрасте 8 дней (стадия 43). Т4 у двухдневных личинок снижал содержания сАМР и увеличивал на 9-е сутки. Статистически достоверное повышение концентрации сАМР вызывала обработка одновременно Т4 и кортизолом. Динамика сАМР отражает период функциональной активности тиреоидных гормонов и кортизола у личинок осетра./The dynamics of cyclic adenozinmonophosphate (cAMP) and cAMP level changes after one-hour tyroxine (T4) and cortisol treatments were studied at the sturgeon (Acipenser gueldenstaedti Brandt) protolarvae and mesolarvae at the age from 2 up to 20 days. Basal cAMP levels were the least at the age 2 days (stage 38) and reached the highest rates at the age 8 days (stage 43). T4 treatment decreased the cAMP level at the age 2 days and simulated in 9 days. A statically reliable increase of cAMP concentration was observed after T4 and cortisol treatment. The cAMP dynamics in sturgeon prelarvae represents a period of functional activity of thyroid hormones and cortisol.
Б 77
Бойко, Н.Е.
Динамика циклического аденозинмонофосфата в раннем онтогенезе осетра Acipenser gueldenstaedti brandt = The dynamics of cyclic adenozinmonophosphate at early stages of the development of the sturgeon, Acipenser gueldenstaedti Brandt / Бойко, Н.Е. - [Б. м.] : Федеральное агентство по рыболовству, e-mail: vr@nfr.ru/Federal agency for fisheries, e-mail: vr@nfr.ru, 2008-12. - ISSN 0234-2774. - Б. ц.
Рубрики: Осётр/Sturgeon
Онтогенез/Ontogenesis
Личинки/Larvae
Аденозинмонофосфат/Adenozinmonophosphate
Химия/Chemistry
Физиология/Physiology
Аннотация: У предличинок и личинок осетра Acipenser gueldenstaedti Brandt в возрасте 2-20 суток изучали динамику содержания циклического аденозинмонофосфата (сАМР) и изменение уровней сАМР после одночасового воздействия на предличинок тироксином (Т4) и кортизолом. Базальные уровни сАМР за исследуемый период оказались наименьшими в возрасте 2 дня (стадия 38), а наиболее высокими в возрасте 8 дней (стадия 43). Т4 у двухдневных личинок снижал содержания сАМР и увеличивал на 9-е сутки. Статистически достоверное повышение концентрации сАМР вызывала обработка одновременно Т4 и кортизолом. Динамика сАМР отражает период функциональной активности тиреоидных гормонов и кортизола у личинок осетра./The dynamics of cyclic adenozinmonophosphate (cAMP) and cAMP level changes after one-hour tyroxine (T4) and cortisol treatments were studied at the sturgeon (Acipenser gueldenstaedti Brandt) protolarvae and mesolarvae at the age from 2 up to 20 days. Basal cAMP levels were the least at the age 2 days (stage 38) and reached the highest rates at the age 8 days (stage 43). T4 treatment decreased the cAMP level at the age 2 days and simulated in 9 days. A statically reliable increase of cAMP concentration was observed after T4 and cortisol treatment. The cAMP dynamics in sturgeon prelarvae represents a period of functional activity of thyroid hormones and cortisol.
23.
Подробнее
Д 76
Друккер, Г.Ф.
Тихоокеанская белуха как промышленное сырье / Друккер, Г.Ф., Гакичко, С.И. // Морские млекопитающие Дальнего Востока: Труды ВНИРО.- М.-Л.: Всесоюзное кооперативное объединенное издательство, 1935.-Т. 3.- С. 53-130. - 1935
~РУБ Article
Рубрики: Белуха
Промысел
Промышленность
Химия
Технологии
Схемы
Аннотация: Настоящее использование зверя сосредоточено в основном на жире и коже; в меньшей степени на производстве тука из мяса и костей, причем вся обработка носит примитивный характер, не дающий полноценной продукции. Изложенные выше сведения и результаты наших исследований намечают пути наиболее целесообразного и полного, по нашим знаниям зверя, в настоящее время его использования. Совершенно несомненной является необходимость: более основательного подхода к использованию жиров - получению пищевого гидрированного жира и ценного смазочного масла из головного и околочелюстного сала; более полного использования зверя в целях получения дополнительных ресурсов жира из головного утолщения и ластов; использования мяса, если не целиком для пищевых целей, то, во всяком случае, на кормовую муку, а не на тук, как это делается в настоящее время, улучшая производство в целях получения большего выхода; полное использование костей на костную муку, а при достаточно большей концентрации обрабатываемого зверя в одном месте - получение также и клея; использование крови белухи; полное использование внутренностей на тук, кормовую муку и немедленное изучение ферментов и эндокринного сырья для технических и медицинских целей; Использование дополнительных ресурсов жира - плавников, головного утолщения на жир и на клей; использование сухожилий; использование брони; использование кишек.
Доп.точки доступа:
Гакичко, С.И.
Д 76
Друккер, Г.Ф.
Тихоокеанская белуха как промышленное сырье / Друккер, Г.Ф., Гакичко, С.И. // Морские млекопитающие Дальнего Востока: Труды ВНИРО.- М.-Л.: Всесоюзное кооперативное объединенное издательство, 1935.-Т. 3.- С. 53-130. - 1935
Рубрики: Белуха
Промысел
Промышленность
Химия
Технологии
Схемы
Аннотация: Настоящее использование зверя сосредоточено в основном на жире и коже; в меньшей степени на производстве тука из мяса и костей, причем вся обработка носит примитивный характер, не дающий полноценной продукции. Изложенные выше сведения и результаты наших исследований намечают пути наиболее целесообразного и полного, по нашим знаниям зверя, в настоящее время его использования. Совершенно несомненной является необходимость: более основательного подхода к использованию жиров - получению пищевого гидрированного жира и ценного смазочного масла из головного и околочелюстного сала; более полного использования зверя в целях получения дополнительных ресурсов жира из головного утолщения и ластов; использования мяса, если не целиком для пищевых целей, то, во всяком случае, на кормовую муку, а не на тук, как это делается в настоящее время, улучшая производство в целях получения большего выхода; полное использование костей на костную муку, а при достаточно большей концентрации обрабатываемого зверя в одном месте - получение также и клея; использование крови белухи; полное использование внутренностей на тук, кормовую муку и немедленное изучение ферментов и эндокринного сырья для технических и медицинских целей; Использование дополнительных ресурсов жира - плавников, головного утолщения на жир и на клей; использование сухожилий; использование брони; использование кишек.
Доп.точки доступа:
Гакичко, С.И.
24.
Подробнее
М 15
Макашев, А.П.
Хранение свежей частиковой рыбы с применением холода и уксусной кислоты / Макашев, А.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 28-34 (272 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Транспортировка
Рыбы
Хранение
Уксусная кислота
Бактериология
Охлаждение
Аннотация: При охлаждении рыбы дробленым льдом срок сохранения судака (без снижения качества) не превышает 10 суток, леща - 11-12 суток. Подтверждаются результаты наших предыдущих исследований о недостаточной эффективности обработки снулой рыбы уксусно-солевыми растворами. Живая рыба, обработанная теми же растворами, сохраняется значительно дольше. Дополнительная пересыпка рыбы (обработанной кисло-солевым раствором) опилками, чаканом и другими материалами, пропитанными раствором уксусной кислоты, способствует более низкому значению рН жабр и желудков (особенно для судака), что тормозит жизнедеятельность микроорганизмов и удлиняет сроки хранения рыбы. Обработка рыбы кисло-солевыми растворами с дополнительной пересыпкой пористыми, пропитанными уксусной кислотой, материалами и хранение в таре без льда или при незначительном добавлении льда позволит при транспортировке рыбы на дальние расстояния сократить расход льда, увеличить полезную загрузку вагонов-ледников и удлинить сроки хранения рыбы.
М 15
Макашев, А.П.
Хранение свежей частиковой рыбы с применением холода и уксусной кислоты / Макашев, А.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 28-34 (272 с.). - 1952
Рубрики: Транспортировка
Рыбы
Хранение
Уксусная кислота
Бактериология
Охлаждение
Аннотация: При охлаждении рыбы дробленым льдом срок сохранения судака (без снижения качества) не превышает 10 суток, леща - 11-12 суток. Подтверждаются результаты наших предыдущих исследований о недостаточной эффективности обработки снулой рыбы уксусно-солевыми растворами. Живая рыба, обработанная теми же растворами, сохраняется значительно дольше. Дополнительная пересыпка рыбы (обработанной кисло-солевым раствором) опилками, чаканом и другими материалами, пропитанными раствором уксусной кислоты, способствует более низкому значению рН жабр и желудков (особенно для судака), что тормозит жизнедеятельность микроорганизмов и удлиняет сроки хранения рыбы. Обработка рыбы кисло-солевыми растворами с дополнительной пересыпкой пористыми, пропитанными уксусной кислотой, материалами и хранение в таре без льда или при незначительном добавлении льда позволит при транспортировке рыбы на дальние расстояния сократить расход льда, увеличить полезную загрузку вагонов-ледников и удлинить сроки хранения рыбы.
25.
Подробнее
М 77
Монастырский, Г.Н.
Динамика численности промысловых рыб / Монастырский, Г.Н. // Динамика численности промысловых рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 21. - С. 3-162 (212 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Рыбы
Численность
Промысел
Расчеты
Прогнозирование
Биостатистика
Аннотация: В основе проблемы оптимального улова лежит представление о зависимости популяции (стада) от интенсивности промысла. Гейнке и его сторонники за рубежом и в СССР считали, что изъятое из водоема количество рыбы может быть обеспечено эквивалентным пополнением за счет новых поколений, но при том условии, если "основной" рыбный запас останется незатронутым. Представители "современной теории рыбного промысла" разошлись в вопросе о защите молодой рыбы. Резкий уклон в сторону практического решения проблемы численности без глубоких теоретических исследований привел сторонников идеи о неизбежности влияния промысла на природные колебания численности к кризису, к нереальности контингентирования вылова рыб в Северном Каспии и отрицанию биологических исследований. Исследования Тюрина показали, что попытки применения в озерах мелкоячейных неводов с целью удаления "сорной" рыбы дали обратные результаты: озера засорялись малоценными рыбами, а численность ценных рыб уменьшилась. Теория флюктуаций говорит, что ведущая роль принадлежит годовым классам (поколениям), выявление которых производится путем сравнения за ряд лет: а) возрастного состава уловов; б) кривых распределения длины рыбы ("профили" Сюнда) и в) показателей "урожая" малька, выраженных счетом на одно орудие лова. В вопросе о колебаниях численности рыб важнейшим моментом является установление амплитуды созревания поколения и периодичности в распределении рыб. Статистическая обработка данных об уловах ряда рыб дала представление о различных периодах колебаний. Известные в ихтиологии методы учета абсолютной и относительной численности рыб основаны: 1) учете распределения икры и взрослых рыб в водоеме, 2) данных об уловах, 3) учете меченой рыбы, 4) данных об уловах и их составе, 5) данных об уловах, их составе и учете молоди рыб. Исследование структуры нерестовой популяции, темпа роста, количественного распределения молоди и густоты распределения взрослых рыб является важнейшим средством учета и прогноза численности рыб. Практическая работа по учету и прогнозам численности рыб, согласно выдвинутому нами методу, основанному на анализе состава пополнения и на данных об учете плотности популяции, на протяжении ряда лет (с 1935 г. по северо-каспийской вобле и с 1939 г. по другим промысловым видам рыб) давала удовлетворительные результаты. Исследование нерестовых марок у ряда рыб и биологии рыб привело к возможности установления основных трех типов нерестовой популяции, объединяющих виды: 1) с одноразовым икрометанием, 2) с повторяющимся икрометанием, но с преобладанием пополнения над остатком, и 3) с повторяющимся икрометанием, но с преобладанием остатка над пополнением. Проблеме численности животных уделяется большое внимание, причем, вследствие специфических особенностей наземной фауны и ихтиофауны, различной приспособляемости их к окружающим физическим условиям, были разработаны своеобразные схемы динамики численности. У рыб мощность стада является отражением величины ареалов размножения и нагула, а также степени их освоения. Колебания численности стада во многих случаях выражают адаптацию, препятствующую перенаселению, а значит усилению "борьбы" за пищу и места икрометания. Следовательно, ограниченность или ареала размножения (нерест воблы в Урале в 1937 г.) или ареала нагула (северо-каспийская вобла), а также влияние среды на развитие и рост молоди определяют характер динамики численности рыб. Характер колебания численности тесно связан с воспроизводительной способностью и соответствующей ей убыли стада. Внутри каждой популяции существует взаимосвязь между плотностью ее, темпом роста и скоростью созревания поколений. При регулярных и нерегулярных колебаниях численности амплитуда колебания отражает переживание поколения на ранних этапах жизни, а ритм колебания - срок созревания поколения и структуру нерестовой популяции. Существование мелких биологических групп популяции является приспособлением для целесообразного освоения и использования ареалов размножения, нагула и мест зимовки, а следовательно, для сохранения вида. Наши исследования показывают, что проблема численности рыб должна быть связана с изучением: 1) ареалов размножения и нагула, степени их освоения, а также использования, 2) биологии размножения, 3) этапов развития и роста до наступления половой зрелости с учетом влияния физических и биотических условий и 4) изменчивости структуры нерестовой популяции с учетом факторов, ее обусловливающих.
М 77
Монастырский, Г.Н.
Динамика численности промысловых рыб / Монастырский, Г.Н. // Динамика численности промысловых рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 21. - С. 3-162 (212 с.). - 1952
Рубрики: Рыбы
Численность
Промысел
Расчеты
Прогнозирование
Биостатистика
Аннотация: В основе проблемы оптимального улова лежит представление о зависимости популяции (стада) от интенсивности промысла. Гейнке и его сторонники за рубежом и в СССР считали, что изъятое из водоема количество рыбы может быть обеспечено эквивалентным пополнением за счет новых поколений, но при том условии, если "основной" рыбный запас останется незатронутым. Представители "современной теории рыбного промысла" разошлись в вопросе о защите молодой рыбы. Резкий уклон в сторону практического решения проблемы численности без глубоких теоретических исследований привел сторонников идеи о неизбежности влияния промысла на природные колебания численности к кризису, к нереальности контингентирования вылова рыб в Северном Каспии и отрицанию биологических исследований. Исследования Тюрина показали, что попытки применения в озерах мелкоячейных неводов с целью удаления "сорной" рыбы дали обратные результаты: озера засорялись малоценными рыбами, а численность ценных рыб уменьшилась. Теория флюктуаций говорит, что ведущая роль принадлежит годовым классам (поколениям), выявление которых производится путем сравнения за ряд лет: а) возрастного состава уловов; б) кривых распределения длины рыбы ("профили" Сюнда) и в) показателей "урожая" малька, выраженных счетом на одно орудие лова. В вопросе о колебаниях численности рыб важнейшим моментом является установление амплитуды созревания поколения и периодичности в распределении рыб. Статистическая обработка данных об уловах ряда рыб дала представление о различных периодах колебаний. Известные в ихтиологии методы учета абсолютной и относительной численности рыб основаны: 1) учете распределения икры и взрослых рыб в водоеме, 2) данных об уловах, 3) учете меченой рыбы, 4) данных об уловах и их составе, 5) данных об уловах, их составе и учете молоди рыб. Исследование структуры нерестовой популяции, темпа роста, количественного распределения молоди и густоты распределения взрослых рыб является важнейшим средством учета и прогноза численности рыб. Практическая работа по учету и прогнозам численности рыб, согласно выдвинутому нами методу, основанному на анализе состава пополнения и на данных об учете плотности популяции, на протяжении ряда лет (с 1935 г. по северо-каспийской вобле и с 1939 г. по другим промысловым видам рыб) давала удовлетворительные результаты. Исследование нерестовых марок у ряда рыб и биологии рыб привело к возможности установления основных трех типов нерестовой популяции, объединяющих виды: 1) с одноразовым икрометанием, 2) с повторяющимся икрометанием, но с преобладанием пополнения над остатком, и 3) с повторяющимся икрометанием, но с преобладанием остатка над пополнением. Проблеме численности животных уделяется большое внимание, причем, вследствие специфических особенностей наземной фауны и ихтиофауны, различной приспособляемости их к окружающим физическим условиям, были разработаны своеобразные схемы динамики численности. У рыб мощность стада является отражением величины ареалов размножения и нагула, а также степени их освоения. Колебания численности стада во многих случаях выражают адаптацию, препятствующую перенаселению, а значит усилению "борьбы" за пищу и места икрометания. Следовательно, ограниченность или ареала размножения (нерест воблы в Урале в 1937 г.) или ареала нагула (северо-каспийская вобла), а также влияние среды на развитие и рост молоди определяют характер динамики численности рыб. Характер колебания численности тесно связан с воспроизводительной способностью и соответствующей ей убыли стада. Внутри каждой популяции существует взаимосвязь между плотностью ее, темпом роста и скоростью созревания поколений. При регулярных и нерегулярных колебаниях численности амплитуда колебания отражает переживание поколения на ранних этапах жизни, а ритм колебания - срок созревания поколения и структуру нерестовой популяции. Существование мелких биологических групп популяции является приспособлением для целесообразного освоения и использования ареалов размножения, нагула и мест зимовки, а следовательно, для сохранения вида. Наши исследования показывают, что проблема численности рыб должна быть связана с изучением: 1) ареалов размножения и нагула, степени их освоения, а также использования, 2) биологии размножения, 3) этапов развития и роста до наступления половой зрелости с учетом влияния физических и биотических условий и 4) изменчивости структуры нерестовой популяции с учетом факторов, ее обусловливающих.
26.
Подробнее
К 61
Колчев, В.В.
Значение температурного режима в производстве медицинского трескового жира / Колчев, В.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 214-221 (240 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Треска
Жир
Медицина
Температура
Фильтрация
Расчеты
Аннотация: При фильтрации трескового жира-сырца, охлажденного до 0 гр., удаляется около 16% твердых жирных кислот (от первоначального содержания их в жире) и в готовом медицинском жире остается около 84% твердых жирных кислот. При фильтрации жира-сырца, охлажденного до +5 гр., удаляется около 11,5% твердых жирных кислот и в готовом медицинском жире их остается около 88,5%, т. е. немногим более, чем в случае охлаждения жира до 0 гр. Повышение температуры при охлаждении жира-сырца с 0 до 5 гр. сокращает продолжительность охлаждения жира в камерах более чем в 2 раза, повышает скорость фильтрации жира приблизительно на 30% и увеличивает производительность гидравлического пресса почти на 40%. Применяемая обработка трескового жира при 0 гр., учитывая сравнительно небольшое количество твердых кислот глицеридов (около 16%), удаляемых с сырым стеарином, и значительный отход жира (до 20%), с точки зрения улучшения химического состава жира, является совершенно необоснованной. Охлаждение и фильтрация жира при +5 гр. имеют преимущество перед принятыми в промышленности условиями обработки трескового жира при 0 гр., так как при этом уменьшается отход стеарина и сокращается длительность обработки.
К 61
Колчев, В.В.
Значение температурного режима в производстве медицинского трескового жира / Колчев, В.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 214-221 (240 с.). - 1952
Рубрики: Треска
Жир
Медицина
Температура
Фильтрация
Расчеты
Аннотация: При фильтрации трескового жира-сырца, охлажденного до 0 гр., удаляется около 16% твердых жирных кислот (от первоначального содержания их в жире) и в готовом медицинском жире остается около 84% твердых жирных кислот. При фильтрации жира-сырца, охлажденного до +5 гр., удаляется около 11,5% твердых жирных кислот и в готовом медицинском жире их остается около 88,5%, т. е. немногим более, чем в случае охлаждения жира до 0 гр. Повышение температуры при охлаждении жира-сырца с 0 до 5 гр. сокращает продолжительность охлаждения жира в камерах более чем в 2 раза, повышает скорость фильтрации жира приблизительно на 30% и увеличивает производительность гидравлического пресса почти на 40%. Применяемая обработка трескового жира при 0 гр., учитывая сравнительно небольшое количество твердых кислот глицеридов (около 16%), удаляемых с сырым стеарином, и значительный отход жира (до 20%), с точки зрения улучшения химического состава жира, является совершенно необоснованной. Охлаждение и фильтрация жира при +5 гр. имеют преимущество перед принятыми в промышленности условиями обработки трескового жира при 0 гр., так как при этом уменьшается отход стеарина и сокращается длительность обработки.
27.
Подробнее
Е 30
Егорова, Л.Н.
Получение инсулина из трески / Егорова, Л.Н. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 231-239 (240 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Треска
Инсулин
Расчеты
Химия
Гистология
Замораживание
Аннотация: Инсулиновые железы (островки) трески содержат очень большое количество эндокринной ткани (не менее 50%). Из испытанных способов консервирования желез (замораживание в ледосоляной смеси, обработка подкисленным спиртом, насыщенным раствором пикриновой кислоты) лучшие результаты при кратковременном хранении (до 5 суток) получены при консервировании подкисленным спиртом. Так как хранение в ледосоляной смеси не обеспечивает хорошего качества инсулинового сырья, то для консервирования желез холодом на судах необходимо иметь небольшие холодильные шкафы, обеспечивающие температуру около минус 15-20 гр. Содержание инсулина в железах трески во много раз выше, чем в поджелудочной железе крупного рогатого скота и, по данным нашей работы, в указанных выше условиях заготовки может достигать 11 500 международных единиц на 1 кг железы. Некоторые трудности организации заготовки желез в условиях морского промысла на судах и, в частности, трудоемкость сбора желез (по нашим наблюдениям, один сборщик может собрать в день около 250 г железы) позволяют предполагать, что стоимость инсулина из трескового сырья будет выше, чем из желез крупного рогатого скота. Учитывая обнаруженное высокое содержание инсулина в железах трески, а также большую потребность в инсулиновом сырье, представляется целесообразным исследовать другие виды рыб и главным образом морских животных с целью получения инсулина.
Е 30
Егорова, Л.Н.
Получение инсулина из трески / Егорова, Л.Н. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 231-239 (240 с.). - 1952
Рубрики: Треска
Инсулин
Расчеты
Химия
Гистология
Замораживание
Аннотация: Инсулиновые железы (островки) трески содержат очень большое количество эндокринной ткани (не менее 50%). Из испытанных способов консервирования желез (замораживание в ледосоляной смеси, обработка подкисленным спиртом, насыщенным раствором пикриновой кислоты) лучшие результаты при кратковременном хранении (до 5 суток) получены при консервировании подкисленным спиртом. Так как хранение в ледосоляной смеси не обеспечивает хорошего качества инсулинового сырья, то для консервирования желез холодом на судах необходимо иметь небольшие холодильные шкафы, обеспечивающие температуру около минус 15-20 гр. Содержание инсулина в железах трески во много раз выше, чем в поджелудочной железе крупного рогатого скота и, по данным нашей работы, в указанных выше условиях заготовки может достигать 11 500 международных единиц на 1 кг железы. Некоторые трудности организации заготовки желез в условиях морского промысла на судах и, в частности, трудоемкость сбора желез (по нашим наблюдениям, один сборщик может собрать в день около 250 г железы) позволяют предполагать, что стоимость инсулина из трескового сырья будет выше, чем из желез крупного рогатого скота. Учитывая обнаруженное высокое содержание инсулина в железах трески, а также большую потребность в инсулиновом сырье, представляется целесообразным исследовать другие виды рыб и главным образом морских животных с целью получения инсулина.
28.
Подробнее
П 53
Получение сухого белка из мяса черноморского дельфина / Файнгерш, Р.Я.Давыдова, Ю.С.Минкина, А.И. [и др.] // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 126-134 (220 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Дельфин
Мясо
Технологии
Соление
Переработка
Химия
Аннотация: Мясо черноморского дельфина может служить ценным сырьем для получения препаратов пищевого и технического белка. На основе ранее предложенной технологической схемы получения белка из мяса китов разработан способ получения пищевого белка из мороженого и соленого мяса дельфина с учетом его специфических особенностей. Установлено, что предварительная обработка мяса слабым раствором уксусной кислоты в целях его разрыхления и извлечения соединительнотканных белков (коллагена) может быть замена обработкой водой (при том же жидкостном коэффициенте и температурном режиме) без ущерба для качества готового препарата. Указанная замена позволяет значительно снизить стоимость готового продукта. Для удаления избытка щелочи из белкового раствора перед сушкой предложено применить диализ раствора вместо нейтрализации уксусной кислотой, что приводит к значительному уменьшению зольности готового продукта и улучшению его качества. Для осветления белка применена обработка пергидролем фарша из мяса во время нагревания его с водой или уксусной кислотой (для извлечения коллагена) и раствора белка перед сушкой. Выход белкового препарата из мяса дельфина, полученного по разработанной технологической схеме, колеблется в пределах от 10 до 13% к весу сырья. Препараты белка, приготовленные из соленого мяса дельфина в лабораторных и полупроизводственных условиях по своим физико-химическим показателям и составу вполне удовлетворяют требованиям технических условий на белковый препарат из тресковых рыб (ТУ МРП 400-52) и наравне с ним могут применяться в качестве заменителя яичного белка в пищевой промышленности.
Доп.точки доступа:
Файнгерш, Р.Я.
Давыдова, Ю.С.
Минкина, А.И.
Николаева, Н.Е.
Касинова, Н.Е.
П 53
Получение сухого белка из мяса черноморского дельфина / Файнгерш, Р.Я.Давыдова, Ю.С.Минкина, А.И. [и др.] // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 126-134 (220 с.). - 1954
Рубрики: Дельфин
Мясо
Технологии
Соление
Переработка
Химия
Аннотация: Мясо черноморского дельфина может служить ценным сырьем для получения препаратов пищевого и технического белка. На основе ранее предложенной технологической схемы получения белка из мяса китов разработан способ получения пищевого белка из мороженого и соленого мяса дельфина с учетом его специфических особенностей. Установлено, что предварительная обработка мяса слабым раствором уксусной кислоты в целях его разрыхления и извлечения соединительнотканных белков (коллагена) может быть замена обработкой водой (при том же жидкостном коэффициенте и температурном режиме) без ущерба для качества готового препарата. Указанная замена позволяет значительно снизить стоимость готового продукта. Для удаления избытка щелочи из белкового раствора перед сушкой предложено применить диализ раствора вместо нейтрализации уксусной кислотой, что приводит к значительному уменьшению зольности готового продукта и улучшению его качества. Для осветления белка применена обработка пергидролем фарша из мяса во время нагревания его с водой или уксусной кислотой (для извлечения коллагена) и раствора белка перед сушкой. Выход белкового препарата из мяса дельфина, полученного по разработанной технологической схеме, колеблется в пределах от 10 до 13% к весу сырья. Препараты белка, приготовленные из соленого мяса дельфина в лабораторных и полупроизводственных условиях по своим физико-химическим показателям и составу вполне удовлетворяют требованиям технических условий на белковый препарат из тресковых рыб (ТУ МРП 400-52) и наравне с ним могут применяться в качестве заменителя яичного белка в пищевой промышленности.
Доп.точки доступа:
Файнгерш, Р.Я.
Давыдова, Ю.С.
Минкина, А.И.
Николаева, Н.Е.
Касинова, Н.Е.
29.
Подробнее
С 28
Севостьянов, В.В.
Приближенный графоаналитический метод расчета угла атаки траловой доски / Севостьянов, В.В. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 30. - С. 57-60 (272 с.). - 1955
~РУБ Article
Рубрики: Трал
Моделирование
Расчеты
Графоаналитика
Характеристики
Эффективность
Аннотация: Мурманской экспериментальной базой были проведены испытания электродинамометров и прибора, записывающего угол крена траловой доски. Электродинамометры включали в ваер около траловой доски и в кабель. Креномер был врезан в траловую доску. Эти испытания проводились исключительно для тарировки самих приборов, однако обработка результатов испытаний несколько расширила наше представление о работе траловой доски. На основании обработки материалов испытания тралов и их моделей выявилось, что при тралении на глубине 200 м угол между направлением движения доски и проекций ваера на горизонтальную плоскость не превышает 2 гр. (назовем его углом атаки ваера), а угол между направлением движения доски и проекций кабеля на горизонтальную плоскость колеблется от 8 до 18 гр. (назовем его углом атаки кабеля).
С 28
Севостьянов, В.В.
Приближенный графоаналитический метод расчета угла атаки траловой доски / Севостьянов, В.В. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 30. - С. 57-60 (272 с.). - 1955
Рубрики: Трал
Моделирование
Расчеты
Графоаналитика
Характеристики
Эффективность
Аннотация: Мурманской экспериментальной базой были проведены испытания электродинамометров и прибора, записывающего угол крена траловой доски. Электродинамометры включали в ваер около траловой доски и в кабель. Креномер был врезан в траловую доску. Эти испытания проводились исключительно для тарировки самих приборов, однако обработка результатов испытаний несколько расширила наше представление о работе траловой доски. На основании обработки материалов испытания тралов и их моделей выявилось, что при тралении на глубине 200 м угол между направлением движения доски и проекций ваера на горизонтальную плоскость не превышает 2 гр. (назовем его углом атаки ваера), а угол между направлением движения доски и проекций кабеля на горизонтальную плоскость колеблется от 8 до 18 гр. (назовем его углом атаки кабеля).
30.
Подробнее
К 89
Кузьмин, А.Г.
К вопросу о формировании стада северокаспийской севрюги / Кузьмин, А.Г. // Осетровые Южных морей Советского Союза: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1964, - Т. 54. - Сб.2. - С. 169-174 (240 с.). - 1964
~РУБ Article
Рубрики: Севрюга
Стадо
Промысел
Биология
Трал
Возраст
Аннотация: Обработанный материал по возрасту севрюги собран во время промыслово-биологических съемок Северного Каспия в июле и в августе 1960 и 1961 г. на 117-125 станциях из уловов 10-метрового исследовательского оттертрала с ячеей в кутце 24 мм. Обработка этих материалов представляет интерес в том отношении, что на основании их можно судить о будущем пополнении нерестового стада севрюги. Обработанный материал собран в пределах Северного Каспия и, следовательно, относится, главным образом к северокаспийской форме севрюги. Все собранные в море севрюги были неполовозрелыми, за исключением отдельных наиболее крупных рыб. В среднем за 1958-1961 гг. в морских траловых уловах самки севрюги составляли 50,2%, самцы - 49,8%. Для общей характеристики роста севрюги использованы наблюденные длины и веса, причем ввиду малочисленности весь материал, собранный в июле и августе 1960 и 1961 г. объединен по одноименным возрастным группам и рассматривается без разделения по полу. Последнее в данном случае не существенно, так как у севрюги до наступления половой зрелости различия в темпе роста самок и самцов не выражены. Наблюденные длины севрюги по возрастным группам, абсолютная и до конца средних лучей в выемке хвостового плавника, сведены в корреляционные таблицы. Средний живой вес по возрастным группам и его колебания приведены в таблице.
К 89
Кузьмин, А.Г.
К вопросу о формировании стада северокаспийской севрюги / Кузьмин, А.Г. // Осетровые Южных морей Советского Союза: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1964, - Т. 54. - Сб.2. - С. 169-174 (240 с.). - 1964
Рубрики: Севрюга
Стадо
Промысел
Биология
Трал
Возраст
Аннотация: Обработанный материал по возрасту севрюги собран во время промыслово-биологических съемок Северного Каспия в июле и в августе 1960 и 1961 г. на 117-125 станциях из уловов 10-метрового исследовательского оттертрала с ячеей в кутце 24 мм. Обработка этих материалов представляет интерес в том отношении, что на основании их можно судить о будущем пополнении нерестового стада севрюги. Обработанный материал собран в пределах Северного Каспия и, следовательно, относится, главным образом к северокаспийской форме севрюги. Все собранные в море севрюги были неполовозрелыми, за исключением отдельных наиболее крупных рыб. В среднем за 1958-1961 гг. в морских траловых уловах самки севрюги составляли 50,2%, самцы - 49,8%. Для общей характеристики роста севрюги использованы наблюденные длины и веса, причем ввиду малочисленности весь материал, собранный в июле и августе 1960 и 1961 г. объединен по одноименным возрастным группам и рассматривается без разделения по полу. Последнее в данном случае не существенно, так как у севрюги до наступления половой зрелости различия в темпе роста самок и самцов не выражены. Наблюденные длины севрюги по возрастным группам, абсолютная и до конца средних лучей в выемке хвостового плавника, сведены в корреляционные таблицы. Средний живой вес по возрастным группам и его колебания приведены в таблице.
Страница 3, Результатов: 79