Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
П90
Ездаков, О. Ю.
    Использование органических кислот в технологии пресервов , подлежащих хранению при положительных температурах / О. Ю. Ездаков // Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. - АтлантНИРО. - 2002. - АтлантНИРО . - С.90-98

Ездаков, О.Ю. Использование органических кислот в технологии пресервов , подлежащих хранению при положительных температурах [Текст] / О. Ю. Ездаков // Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. / повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. Пути. - Калининград, 2002. - АтлантНИРО. - АтлантНИРО. - С. С.90-98

УДК664.95
Т 48
Ткаченко Т.И., Т. И.,Ким И.Н.
    Формирование органолептических свойств пресервов в масле, ароматизированном коптильными препаратами / Т. И.,Ким И.Н. Ткаченко Т.И. // Рыбпром. Рыбпром. - 2009. - С.18-20. - (¦3). - ISSN 2073-9656

Ткаченко Т.И., Т.И.,Ким И.Н. Формирование органолептических свойств пресервов в масле, ароматизированном коптильными препаратами [Текст] / Т. И.,Ким И.Н. Ткаченко Т.И. // Рыбпром / Рыбпром. - М., 2009. - С. С.18-20

УДК664.951.5
Б 82
Борк, Д.А. и др.
    Применение созревателей в производстве рыбных пресервовБорк Д.А.,Новикова М.В.,Родина Т.В. / Д.А. и др. Борк // Рыбпром. Рыбпром. - 2010. - С.93-96. - (¦2). - ISSN 2073-9656

Борк, Д.А. и др. Применение созревателей в производстве рыбных пресервовБорк Д.А.,Новикова М.В.,Родина Т.В. [Текст] / Д.А. и др. Борк // Рыбпром / Рыбпром. - М., 2010. - С. С.93-96