Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
Ш 71
Шмакова Н.Т., Н. Т., Петриченко С.П.
    Карп и толстолобик для школьников / Н. Т., Петриченко С.П. Шмакова Н.Т. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2003. - С.56-57. - (¦6). - ISSN 0131-6184

Шмакова Н.Т., Н.Т., Петриченко С.П. Карп и толстолобик для школьников [Текст] / Н. Т., Петриченко С.П. Шмакова Н.Т. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2003. - С. С.56-57

УДК664.95
К 95

    Кухня рыболова.Салат из свежей рыбы // Рыболов-Elite. Рыболов-Elite. - 2006. - С.221. - (¦4). - ISSN 1029-4635

Кухня рыболова.Салат из свежей рыбы [Текст] // Рыболов-Elite / Рыболов-Elite. - М., 2006. - С. С.221

УДК664.95
К 26

    Карпа любят все // Рыбоводство. Рыбоводство. - 2007. - С.41-42. - (¦1)

Карпа любят все [Текст] // Рыбоводство / Рыбоводство. - М., 2007. - С. С.41-42

УДК639.21
Д 24
Дворянинова, О.П. и др.
    Получение и исследование свойств ферментного комплекса мяса пресноводного карпаДворянинова О.П.,Ал¬хина А.В.,Сторубл¬вцев С.А. / О.П. и др. Дворянинова // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2010. - С. 13 - 15. - (¦4(316)). - ISSN 0579-3009

Дворянинова, О.П. и др. Получение и исследование свойств ферментного комплекса мяса пресноводного карпаДворянинова О.П.,Ал¬хина А.В.,Сторубл¬вцев С.А. [Текст] / О.П. и др. Дворянинова // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2010. - С. С. 13 - 15

УДК664.951
С 89
Субботина, О. А.
    Импортозамещающие технологии производства блюд японской кухни из прудовой рыбы / О. А. Субботина // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.107-111. - (¦3). - ISSN 0131-6184

Субботина, О.А. Импортозамещающие технологии производства блюд японской кухни из прудовой рыбы [Текст] / О. А. Субботина // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2011. - С. С.107-111

УДК664.95
С 89
Субботина О.А., О. А.,Антипова Л.В.
    Сравнительная оценка лосося и карпа в технологии блюд японской кухни / О. А.,Антипова Л.В. Субботина О.А. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2011. - С. 32 - 34. - (¦4). - ISSN 0579-3009

Субботина О.А., О.А.,Антипова Л.В. Сравнительная оценка лосося и карпа в технологии блюд японской кухни [Текст] / О. А.,Антипова Л.В. Субботина О.А. // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2011. - С. С. 32 - 34

УДК637.56
Р 60
Родионова, Н. С.
    Влияние режимов низкотемпературной термо-влажностной обработки на показатели пищевой и биологичееской ценности полуфабрикатов из карпаРодионова Н.С.,Попов Е.С.,Бахтина Т.И. / Н. С. Родионова ; соавт. Попов Е.С.,Бахтина Т.И. // Пищевая промышленность. - 2013. - С.56-57. - (¦2). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Карп--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки

Кл.слова (ненормированные):
карп
Доп.точки доступа:
Попов Е.С.,Бахтина Т.И.

Родионова, Н.С. Влияние режимов низкотемпературной термо-влажностной обработки на показатели пищевой и биологичееской ценности полуфабрикатов из карпаРодионова Н.С.,Попов Е.С.,Бахтина Т.И. [Текст] / Н. С. Родионова ; соавт. Попов Е.С.,Бахтина Т.И. // Пищевая промышленность. - 2013. - С. С.56-57

УДК664.95
К 56
Ковальченко, Н. А.
    Технологии рыбных изделий на основе мяса карпаКовальченко Н.А.,Коршик Т.С.,Кичигина Л.Н. / Н. А. Ковальченко ; соавт. Коршик Т.С.,Кичигина Л.Н. // Пищевая промышленность. - 2014. - С.56-58. - (¦1). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Карп--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
карп
Доп.точки доступа:
Коршик Т.С.,Кичигина Л.Н.

Ковальченко, Н.А. Технологии рыбных изделий на основе мяса карпаКовальченко Н.А.,Коршик Т.С.,Кичигина Л.Н. [Текст] / Н. А. Ковальченко ; соавт. Коршик Т.С.,Кичигина Л.Н. // Пищевая промышленность. - 2014. - С. С.56-58

УДК664.959.069.1
В38
Маевская, Т. Н.
    Особенности процесса формирования микроструктуры гелей из сурими карпа в зависимости от режимов технологической обработкиМаевская Т.Н.,Виннов А.С.,Долганова Н.В. / Т. Н. Маевская ; соавт. Виннов А.С.,Долганова Н.В. // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. - 2014. - С.89-96. - (Вып.1). - ISSN 2073-5529

Рубрики: Карп--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--физические методы обработки

Кл.слова (ненормированные):
карп -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Виннов А.С.,Долганова Н.В.

Маевская, Т.Н. Особенности процесса формирования микроструктуры гелей из сурими карпа в зависимости от режимов технологической обработкиМаевская Т.Н.,Виннов А.С.,Долганова Н.В. [Текст] / Т. Н. Маевская ; соавт. Виннов А.С.,Долганова Н.В. // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство / АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2014. - С. С.89-96

УДК664.8\9
В38
Лебская, Т. К.
    Применение пиковолновой обработки для регулирования созревания и повышения безопасности пресервов из мяса карпаЛебская Т.К.,Голембовская Н.В. / Т. К. Лебская ; соавт. Голембовская Н.В. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. - 2015. - С.116-121. - (¦2). - ISSN 2073-5529

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--пресервы

   Карп--технология

Кл.слова (ненормированные):
карп -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Голембовская Н.В.

Лебская, Т.К. Применение пиковолновой обработки для регулирования созревания и повышения безопасности пресервов из мяса карпаЛебская Т.К.,Голембовская Н.В. [Текст] / Т. К. Лебская ; соавт. Голембовская Н.В. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство / Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2015. - С. С.116-121