База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 5
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Т 38
Техника и технология добычи и переработки морских бурых водорослей.
Вып. 1 : Методические рекомендации по сбору,обработке,консервированию и производству продуктов из пищевых бурых водорослей / сост.: А. В. Подкорытова [и др.]. - Москва : ВНИРО, 2008. - 40 с. : цв. ил. - (Инновационные технологии). - ISBN 978-5-85382-3327 : 100.00 р., 10.00 р.
Рубрики: Бурые водоросли
Кл.слова (ненормированные):
ламинария -- ВНИРО -- консервирование
Доп.точки доступа:
Подкорытова, А. В. \сост.\
Котенев, Б. Н. \сост.\
Константинова, Н. Ю. \сост.\
Бочаров, А. Н. \сост.\
Экземпляры всего: 3
АБ (3)
Свободны: АБ (3)
Т 38
Техника и технология добычи и переработки морских бурых водорослей.
Вып. 1 : Методические рекомендации по сбору,обработке,консервированию и производству продуктов из пищевых бурых водорослей / сост.: А. В. Подкорытова [и др.]. - Москва : ВНИРО, 2008. - 40 с. : цв. ил. - (Инновационные технологии). - ISBN 978-5-85382-3327 : 100.00 р., 10.00 р.
| УДК |
Рубрики: Бурые водоросли
Кл.слова (ненормированные):
ламинария -- ВНИРО -- консервирование
Доп.точки доступа:
Подкорытова, А. В. \сост.\
Котенев, Б. Н. \сост.\
Константинова, Н. Ю. \сост.\
Бочаров, А. Н. \сост.\
Экземпляры всего: 3
АБ (3)
Свободны: АБ (3)
2.
Подробнее
С 23
Сборник технологических инструкций по обработке рыбы. Т. 1 / Всесоюз. науч.--исслед. ин-т морского рыбного хоз-ва и океанографии ; под ред.: А. Н. Белогурова, М. С. Васильевой. - Москва : Колос, 1992. - 256 с. - ISBN 5-10-002469-0 : 100.00 р.
Рубрики: Консервирование--рыба--инструкции
Кл.слова (ненормированные):
первичная обработка рыбы -- обработка рыбы -- соленая рыба -- пряная рыба -- консервирование рыбы
Доп.точки доступа:
Белогуров, А. Н. \ред.\
Васильева, М. С. \ред.\
Всесоюзный научно--исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
С 23
Сборник технологических инструкций по обработке рыбы. Т. 1 / Всесоюз. науч.--исслед. ин-т морского рыбного хоз-ва и океанографии ; под ред.: А. Н. Белогурова, М. С. Васильевой. - Москва : Колос, 1992. - 256 с. - ISBN 5-10-002469-0 : 100.00 р.
| УДК |
Рубрики: Консервирование--рыба--инструкции
Кл.слова (ненормированные):
первичная обработка рыбы -- обработка рыбы -- соленая рыба -- пряная рыба -- консервирование рыбы
Доп.точки доступа:
Белогуров, А. Н. \ред.\
Васильева, М. С. \ред.\
Всесоюзный научно--исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
3.
Подробнее
664.95
А 64
Анализ и оценка качества консервов по микробиологическим показателям / Н. Н. Мазохина-Порошнякова, Л. П. Найденова, С. А. Николаева, С. А. Розанова ; ред. Н. Н. Мазохина-Порошнякова ; рец. Н. П. Нефедьева. - Москва : Пищевая промышленность, 1977. - 471 с. : ил. - Библиогр.: с.456-467. - 1.50 р.
Рубрики: Консервы--качество
Консервное производство--микробиологический контроль
Кл.слова (ненормированные):
консервирование -- микроорганизмы -- морфология -- анализ -- микрофлора -- клостридии -- ботулизм -- возбудители -- бациллы -- бактерии -- клостридиозы -- плесневые грибы -- дрожжи -- грибы -- питательная среда -- пищевая промышленность -- промышленность
Аннотация: В книге впервые обобщены исследования в области контроля качества консервов по микробиологическим показателям при разработке режимов термического консервирования, промышленном изготовления консервов, а также в условиях хранения и реализации готовой продукции. Подробно изложены параметры качества и основные условия производства микробиологически стабильных консервов, способы выявления отклонений от заданного уровня качества и статистический контроль партии консервов. Подробно описаны методы идентификации микроорганизмов, вызывающих порчу консервов, и методы микробиологического анализа различных консервированных продуктов. Книга является научно-методическим руководством по анализу и оценке микробиологической стабильности консервов и безопасности консервируемых продуктов для здоровья потребителей.
Доп.точки доступа:
Мазохина-Порошнякова, Н. Н.
Найденова, Л. П.
Николаева, С. А.
Розанова, С. А.
Мазохина-Порошнякова, Н. Н. \ред.\
Нефедьева, Н. П. \рец.\
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
664.95
А 64
Анализ и оценка качества консервов по микробиологическим показателям / Н. Н. Мазохина-Порошнякова, Л. П. Найденова, С. А. Николаева, С. А. Розанова ; ред. Н. Н. Мазохина-Порошнякова ; рец. Н. П. Нефедьева. - Москва : Пищевая промышленность, 1977. - 471 с. : ил. - Библиогр.: с.456-467. - 1.50 р.
| УДК |
Рубрики: Консервы--качество
Консервное производство--микробиологический контроль
Кл.слова (ненормированные):
консервирование -- микроорганизмы -- морфология -- анализ -- микрофлора -- клостридии -- ботулизм -- возбудители -- бациллы -- бактерии -- клостридиозы -- плесневые грибы -- дрожжи -- грибы -- питательная среда -- пищевая промышленность -- промышленность
Аннотация: В книге впервые обобщены исследования в области контроля качества консервов по микробиологическим показателям при разработке режимов термического консервирования, промышленном изготовления консервов, а также в условиях хранения и реализации готовой продукции. Подробно изложены параметры качества и основные условия производства микробиологически стабильных консервов, способы выявления отклонений от заданного уровня качества и статистический контроль партии консервов. Подробно описаны методы идентификации микроорганизмов, вызывающих порчу консервов, и методы микробиологического анализа различных консервированных продуктов. Книга является научно-методическим руководством по анализу и оценке микробиологической стабильности консервов и безопасности консервируемых продуктов для здоровья потребителей.
Доп.точки доступа:
Мазохина-Порошнякова, Н. Н.
Найденова, Л. П.
Николаева, С. А.
Розанова, С. А.
Мазохина-Порошнякова, Н. Н. \ред.\
Нефедьева, Н. П. \рец.\
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
4.
Подробнее
Б 87
Бранденбург, В.
Промышленная обработка рыбы / В. Бранденбург, Г. Кремер ; пер. И. И. Толмачев. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 290 с. : табл., рис., фот. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные):
холодильные технологии -- копчение рыбы -- консервирование рыбы -- кулинарные продукты
Доп.точки доступа:
Кремер, Г.
Толмачев, И. И. \пер.\
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Б 87
Бранденбург, В.
Промышленная обработка рыбы / В. Бранденбург, Г. Кремер ; пер. И. И. Толмачев. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 290 с. : табл., рис., фот. - Б. ц.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
холодильные технологии -- копчение рыбы -- консервирование рыбы -- кулинарные продукты
Доп.точки доступа:
Кремер, Г.
Толмачев, И. И. \пер.\
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
5.
Подробнее
С 49
Слюнин, Н. В.
Методы консервирования морских животных, употребляемые на зоологической станции в Неаполе / Н. В. Слюнин. - Санкт-Петербург : Типография Морского Адмиралтейства, 1892. - 47 с. - Б. ц.
Рубрики: Италия
Кл.слова (ненормированные):
консервирование -- методы -- морские животные
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
С 49
Слюнин, Н. В.
Методы консервирования морских животных, употребляемые на зоологической станции в Неаполе / Н. В. Слюнин. - Санкт-Петербург : Типография Морского Адмиралтейства, 1892. - 47 с. - Б. ц.
| УДК |
Рубрики: Италия
Кл.слова (ненормированные):
консервирование -- методы -- морские животные
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Страница 1, Результатов: 5